Noaptea noastră Latino a început în 1991, când latinii au căutat un spațiu primitor printre numeroasele lor opțiuni de divertisment. Au căutat un loc în care muzica, limbajul și căldura pământurilor noastre să-i energizeze pentru săptămâna care urmează. La început, au fost două ore, nu mai mult de 15 persoane dansând și vorbind în spaniolă.